铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一，被誉为九大仙草之首，现代人在中医学上常用于作为免疫增强剂，可以增强患者的体质，起到护肝利肝，降低脂肪，延缓衰老的效果。

铁皮石斛的5大功效：

1、养阴生津，《中国药学大词典》称铁皮石斛，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、补益脾胃，铁皮石斛对萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等有辅助治疗作用；同时，口服铁皮石斛能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力，帮助消化。

3、护肝利胆，铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4、延缓衰老，铁皮石斛中丰富的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化活性，具有很强的还原作用，是一类抗氧化活性更强的抗氧化剂，可明显抑制人体脂质过氧化作用，延缓人体衰老过程。

5降低血糖，石斛多糖在体内与蛋白质结合，促进胰岛B细胞生长，产生胰岛素，进而降低血糖。

孙思邈被誉为“药王”。一生著作颇丰，研究的中草药无数，尤其喜爱铁皮石斛，并以此作为自己的养生之本。铁皮石斛像强心剂一样宝贵，他经常用于挽救那些在生死边沿徘徊的生命，屡屡见效。铁皮石斛作为延年益寿的仙草既延长了药王孙思邈的寿命，他据说活了141岁，又使千万人的生命得以挽救，堪称“植物药王”，大家都知道武则天是中国历史上唯一的女皇，享年81岁，在她花甲之年头发依然亮泽润滑，皮肤白泽红润富有弹性，武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重，她的长寿和美丽与她经常服用铁皮石斛有关。还有一个传说就是秦始皇身边有个叫徐福的人，远赴东瀛为秦始皇寻求长生不老之药，这个长生不来药就是石斛。

1、石斛洋参鸡汤

原料：铁皮石斛5克，西洋参5克，鸡1只。

做法：将铁皮石斛、西洋参用纱布包好和鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

功效：养阴生津、清热之效。

2、白芍石斛瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克，白芍12克，铁皮石斛5克，红枣4枚。

做法：瘦猪肉切块，白芍、铁皮枫斗、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。

功效：益胃润肺，养阴生津。

关于石斛的故事可是数不胜数，在清朝末年，李鸿章将铁皮石斛作为国礼赠送给英国伊丽莎白女王，女王用后感觉非常好，特意致谢慈禧太后，从此铁皮石斛享誉世界。1970年周总理送给患病的越南总书记胡志明的礼物就是石斛。还有京剧大师梅兰芳经常用石斛泡茶来护嗓养生，用它来防护长期用化妆品等化学物质带来的对皮肤的损害。

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